ירקות עם כל דבר

הם מופיעים בכל שיטות התזונה, אבל איכשהו לא נמצאים במוקד הדיון: הירקות. הויכוח יהיה תמיד על הפחמימות, השומנים, החלבונים. הירקות הם בלב הקונצנזוס. כולם מסכימים שחשוב לאכול מהם, והרבה, בשביל הסיבים, הויטמינים והמינרלים. איך נגדיל את כמות הירקות שאנחנו אוכלים? … המשך קריאה

איך מבשלים בקיץ בלי להתבשל במטבח?

הקיץ בעיצומו, אם כי עדיין לא הגיע לשיאו. כבר חם ולח, אבל יהיה אף חם יותר בהמשך. לעמוד במטבח שעות ולבשל ליד הכיריים והאדים העולים מהתבשילים – לא כיף. הטיפ הבא מתאים לכל השנה, אבל בעיקר לימי הקיץ החמים: תנו … המשך קריאה

מתוק וטבעי

ממתיקים טבעיים – דבש, סירופ מייפל, תמרים שלמים או סילאן, הפכו למומלצים במתכוני בריאות שונים, במקום סוכר. אז הנה החדשות: כשאנחנו מכינים עוגיות עם כוס סוכר, ממש לא משנה אם נשתמש בסילאן, בסוכר קנים או בסוכר קוקוס. מה שחשוב זה … המשך קריאה

מים בששון

כולנו יודעים שחשוב לשתות ולא להתייבש. עדיין, רובנו נמצאים במצב של התייבשות קלה רוב הזמן – בקיץ ובחורף. איך יודעים שנמצאים במצב של התייבשות, אפילו קלה? העור לא נראה משהו – רפוי ויבש. יש תחושה של חוסר מיקוד או עירפול … המשך קריאה

איך נעבור את החורף בשלום

כולנו יודעים שבחורף אוכלים הרבה, שהאוכל כבד, ושיש סיכוי לא קטן שנעלה במשקל במהלך החורף. בעצם, יש לכך סיבות ביולוגיות אמיתיות: צורת האכילה שלנו בחורף מושפעת מתנאי הסביבה, ומטרתה להגדיל את מעטפת השומן שלנו. אז אמנם אנחנו לא האדם הקדמון, ובתנאים … המשך קריאה

שלושה טיפים לשדרוג התזונה אחרי החגים

אז השגרה באמת כבר כאן, ואפילו השכנה שפגשתי במעלית שאלה מה עושים כדי להתאושש מארוחות החג. אחת הדרכים הטובות היא לאכול יותר ירקות. כן, אני יודעת שירקות הם נושא רגיש בתקופה האחרונה, אבל אפשר למצוא ירקות שאינם עגבניה ומחירם אינו … המשך קריאה

ט"ו בשבט – עוגת תפוחים

אז מה באמת הקשר בין ט"ו בשבט לאורח חיים בריא? ט"ו בשבט – ראש השנה לאילנות, הוא ראש שנה – באמצע השנה. נקודת עצירה לבחינת הישגים. בראש שנה "רגיל", עברי או לועזי, אנחנו מקבלים החלטות לקראת השנה החדשה והמון פעמים – … המשך קריאה

המזווה הבריא: קטניות למתקדמים

והפעם קטניות למתקדמים. אגלה לכם סוד, השנה החולפת היתה שנת הקטניות שלי. ניסיתי סוגים שונים של שעועיות, בדקתי כמה זמן צריך להשרות, איך להקפיא ומה כדאי לבשל מהן. יש מבחר גדול של שעועיות במרכולים: שעועית לבנה, שעועית אדומה, שעועית אזוקי … המשך קריאה

המזווה הבריא: קטניות למתחילים.

והיום, הקטניות. נתחיל מהפשוטות שאפשר לבשל אחרי השריה קצרה או בכלל לא – עדשים ושעועית מש. עדשים אדומות לא משרים בכלל (אם משרים, כמעט ולא צריך לבשל). את הירוקות הגדולות והשחורות אפשר להשרות חצי שעה – וגם זה לא חובה. … המשך קריאה

המזווה הבריא: דגנים מלאים.

אני פוצחת כאן בסדרה (לא נורא ארוכה) שבה אפרט מה כדאי שיהיה לנו במזווה הבריא. למה זה חשוב? כי לפני שאנחנו מוותרים על מזון מתועש שאנחנו אוהבים, כדאי שיהיו לנו בארון תחליפים זמינים שקל להכין מהם ארוחות טעימות ומשביעות. בחרתי … המשך קריאה