סלט גריסים ותפוחי עץ

סלט מפתיע מגריסים, תפוחים וכמה ירקות, בטעם חמוץ מתוק של ויניגרט רענן. לסלט צריך רק כוס אחת של גריסים מבושלות. אם מבשלים כוס של גריסים מקבלים למעלה מ 3 כוסות, ולכן מספיק לבשל פחות מכוס. מצד שני, אם מבשלים כוס … המשך קריאה

לנשום, לנשום

החיים במזרח התיכון בפרט ובעולם בכלל מזמנים לנו שפע של אירועים מלחיצים. כשאנחנו בלחץ, הגוף – בהשפעת כל מיני הורמונים ונוירוטרנסמיטרים – נכנס להיכון. Flight or Fight מכונה המצב הזה, שבו הגוף חווה כיווץ של השרירים, נשימה שטוחה ומהירה, וריצה … המשך קריאה

Favorite למה לאכול סיבים תזונתיים?

בכל ההרצאות שלי על תזונה, ובעיקר בהרצאה על החיידקים, אני מסבירה לקהל שהכי חשוב לאכול סיבים תזונתיים.   למה? סיבים תזונתיים הם אחד הגורמים החשובים ביותר במניעת השמנה, סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מחקרים מראים השפעה חיובית של סיבים … המשך קריאה

סלט קישואים מאודים

בשבוע שעבר נסענו לסוף שבוע. במקרר ישבו חציל בלאדי גדול וכמה קישואים והסתכלו עלי במבט הזה של ירקות שעוד רגע מתחילים לטייל לבד במקרר. אם יש דבר שאני שונאת זה לזרוק ירקות או פירות שקניתי בהתלהבות, אבל לא השתמשתי בהם. … המשך קריאה

Favorite איך לממש מטרות לשנה החדשה

שוב אנחנו בהתחלה של שנה חדשה, וכרגיל, אנחנו מלאי אופטימיות. שנה חדשה היא כמו לוח חלק, ואנחנו יכולים למלא אותה במה שנרצה! אני אוהבת את רגעי חשבון הנפש האלה, ואפילו מקדישה להם זמן מיוחד לכתיבת כל מה שעבד בשנה שעברה, … המשך קריאה

מפסיקות לספור, מתחילות לסמוך

מאז שיעל ענבר ואני התחלנו לפרסם את הקבוצה לאורח חיים בריא שאנחנו פותחות ב- 30.5.16, קיבלנו המון שאלות. השאלה העיקרית נגעה לשם הקבוצה "מפסיקות לספור, מתחילות לסמוך" – בעצם,"מה עושים במקום לספור"? אז כמו שכל מי שאי פעם ניסתה לעשות דיאטה … המשך קריאה

מתכונים מחופשים

פורים הוא זמן מצוין להיזכר בסבתא חנה, שהייתה מכינה מתכונים מחופשים. סבתי המנוחה חנה לא היה מפורסמת כבשלנית. מלבד הפילפרים (פלפלים ממולאים באורז) שהיו מעדן, כל שאר המאכלים שהכינה היו זכר לימי הצנע: מאכלים מחומרים זולים, שמתחזים למאכלים יקרים. כך … המשך קריאה

חיידקים וכרוב כבוש

למה כדאי לכבוש ירקות בתסיסה? תהליך התסיסה הוא תהליך שימור טבעי שבני האדם משתמשים בו כבר אלפי שנים. חידקים מסוג   Lactic Bacteria  מפרקים את הסוכרים שבירק, והתוצר הוא חומצה לקטית, שמהווה חומר משמר טבעי. הסביבה החומצית מונעת גדילה והתפתחות של … המשך קריאה

Favorite סלט לט"ו בשבט

ט"ו בשבט הוא חג האילנות. מדברים על הפירות, על העצים, על הפירות היבשים. כבר כמה שבועות שאני רוצה לכתוב על משהו אחר שהחורף מביא איתו, ועכשיו זו הזדמנות נהדרת: הירקות – העליים, הקלחים, הגבעולים, השורשים – כולם בשיאם עכשיו. אחרי … המשך קריאה

איך נעבור את החורף בשלום

כולנו יודעים שבחורף אוכלים הרבה, שהאוכל כבד, ושיש סיכוי לא קטן שנעלה במשקל במהלך החורף. בעצם, יש לכך סיבות ביולוגיות אמיתיות: צורת האכילה שלנו בחורף מושפעת מתנאי הסביבה, ומטרתה להגדיל את מעטפת השומן שלנו. אז אמנם אנחנו לא האדם הקדמון, ובתנאים … המשך קריאה