Favorite למה לאכול סיבים תזונתיים?

בכל ההרצאות שלי על תזונה, ובעיקר בהרצאה על החיידקים, אני מסבירה לקהל שהכי חשוב לאכול סיבים תזונתיים.   למה? סיבים תזונתיים הם אחד הגורמים החשובים ביותר במניעת השמנה, סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מחקרים מראים השפעה חיובית של סיבים … המשך קריאה

חיידקים וכרוב כבוש

למה כדאי לכבוש ירקות בתסיסה? תהליך התסיסה הוא תהליך שימור טבעי שבני האדם משתמשים בו כבר אלפי שנים. חידקים מסוג   Lactic Bacteria  מפרקים את הסוכרים שבירק, והתוצר הוא חומצה לקטית, שמהווה חומר משמר טבעי. הסביבה החומצית מונעת גדילה והתפתחות של … המשך קריאה