Favorite לביבות ירקות עם קמח חומוס

לפני כמה חודשים, במסגרת לימודי האימון הקולינרי, הייתי צריכה לבחור משהו חדש שעוד לא ניסיתי במטבח. בחרתי לבדוק מה זה קמח חומוס, ומה אפשר לעשות איתו. מסתבר שקמח חומוס יכול להחליף קמח וביצים במאפים ולביבות. היתרון שלו שהוא ללא גלוטן … המשך קריאה

ירקות עם כל דבר

הם מופיעים בכל שיטות התזונה, אבל איכשהו לא נמצאים במוקד הדיון: הירקות. הויכוח יהיה תמיד על הפחמימות, השומנים, החלבונים. הירקות הם בלב הקונצנזוס. כולם מסכימים שחשוב לאכול מהם, והרבה, בשביל הסיבים, הויטמינים והמינרלים. איך נגדיל את כמות הירקות שאנחנו אוכלים? … המשך קריאה

איך מבשלים בקיץ בלי להתבשל במטבח?

הקיץ בעיצומו, אם כי עדיין לא הגיע לשיאו. כבר חם ולח, אבל יהיה אף חם יותר בהמשך. לעמוד במטבח שעות ולבשל ליד הכיריים והאדים העולים מהתבשילים – לא כיף. הטיפ הבא מתאים לכל השנה, אבל בעיקר לימי הקיץ החמים: תנו … המשך קריאה

סלט פפאיה לא תקני

קורה שיש לי פפאיה בבית. זה פרי אקזוטי שכזה, די גדול, ואם אני שומרת אותו סגור בקופסה יש לי אותו להרבה זמן, עד שהוא נרקב. מה עושים עם פפאיה? יש סלט תאילנדי קלאסי בשם סום-טאם שאפשר להכין, עם רכיבים קבועים, … המשך קריאה

חורף ולביבות

רציתי לספר על החורף, ועל איך החושך והקור מכניסים אותנו לפרדוקס הפחמימות. אבל אז גיליתי שבדיוק לפני שנה כתבתי על זה כאן: http://www.sigalbcoaching.co.il/?p=1386 אז אחרי שתלמדו על הפחמימות, תחזרו לכאן בשביל מתכון הלביבות הזה הגירסה המקוצרת למתכון לביבות הדלעת הטבעוניות: מה … המשך קריאה

Favorite למה לאכול סיבים תזונתיים?

בכל ההרצאות שלי על תזונה, ובעיקר בהרצאה על החיידקים, אני מסבירה לקהל שהכי חשוב לאכול סיבים תזונתיים.   למה? סיבים תזונתיים הם אחד הגורמים החשובים ביותר במניעת השמנה, סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מחקרים מראים השפעה חיובית של סיבים … המשך קריאה

סלט בורגול בטעם ים

כבר סיפרתי שאני אוהבת לקרוא מתכונים, וגם לשמור גזירי עיתונים או מראי מקום ברשת למתכונים מעניינים ש "יום אחד יהיה נחמד לנסות". כזה הוא המתכון שראיתי לפני כשנתיים במדור הבישול של הדיי עפאים ב"הארץ". מדובר על סוג של "טבולה" עם … המשך קריאה

סלט חצילים מאודים

חצילים מאודים הם מעדן שחביב עלי במיוחד. לא, חצילים בכל צורה הם מעדן שחביב עלי במיוחד, אבל לחצילים מאודים יש כמה יתרונות נוספים: בלי שמן (חצילים "שותים" שמן בכמויות), בלי לכלוך (חציל שרוף מישהו?), בלי הרבה כלים לנקות – בקיצור, … המשך קריאה

סלט קישואים מאודים

בשבוע שעבר נסענו לסוף שבוע. במקרר ישבו חציל בלאדי גדול וכמה קישואים והסתכלו עלי במבט הזה של ירקות שעוד רגע מתחילים לטייל לבד במקרר. אם יש דבר שאני שונאת זה לזרוק ירקות או פירות שקניתי בהתלהבות, אבל לא השתמשתי בהם. … המשך קריאה

מרק כתום לעצלנים

הסתיו כבר כמעט כאן. בערב כבר מעט קריר, ובלילה כבר סוגרים את החלון ומתכסים בשמיכה.עכשיו הזמן "להעמיד מרק". אז הנה מתכון נהדר למרק של עצלנים: מרק דלורית ללא חיתוך. אם עדיין חם מדי למרק, אפשר לאכול את המרק הזה גם … המשך קריאה