חיידקים וכרוב כבוש

למה כדאי לכבוש ירקות בתסיסה? תהליך התסיסה הוא תהליך שימור טבעי שבני האדם משתמשים בו כבר אלפי שנים. חידקים מסוג   Lactic Bacteria  מפרקים את הסוכרים שבירק, והתוצר הוא חומצה לקטית, שמהווה חומר משמר טבעי. הסביבה החומצית מונעת גדילה והתפתחות של … המשך קריאה