ירקות עם כל דבר

הם מופיעים בכל שיטות התזונה, אבל איכשהו לא נמצאים במוקד הדיון: הירקות. הויכוח יהיה תמיד על הפחמימות, השומנים, החלבונים. הירקות הם בלב הקונצנזוס. כולם מסכימים שחשוב לאכול מהם, והרבה, בשביל הסיבים, הויטמינים והמינרלים. איך נגדיל את כמות הירקות שאנחנו אוכלים? … המשך קריאה

איך מבשלים בקיץ בלי להתבשל במטבח?

הקיץ בעיצומו, אם כי עדיין לא הגיע לשיאו. כבר חם ולח, אבל יהיה אף חם יותר בהמשך. לעמוד במטבח שעות ולבשל ליד הכיריים והאדים העולים מהתבשילים – לא כיף. הטיפ הבא מתאים לכל השנה, אבל בעיקר לימי הקיץ החמים: תנו … המשך קריאה

סלט פפאיה לא תקני

קורה שיש לי פפאיה בבית. זה פרי אקזוטי שכזה, די גדול, ואם אני שומרת אותו סגור בקופסה יש לי אותו להרבה זמן, עד שהוא נרקב. מה עושים עם פפאיה? יש סלט תאילנדי קלאסי בשם סום-טאם שאפשר להכין, עם רכיבים קבועים, … המשך קריאה

Favorite למה לך לבשל בעצמך

ודאי שמת לב שאני בעיקר כותבת על בישול לעצלניות ועצלנים – כמה שפחות שלבים, כמה שיותר חסכון בזמן ובתהליכים שצריך לעמוד ולהשגיח עליהם. בדרך כלל, אני מדברת על כך שמתכון צריך להיות קל ופשוט, ומספרת לך שאין סיבה בעולם לבלות … המשך קריאה

Favorite כמה מילים על תוספי תזונה

בהרצאות שלי אני נשאלת פעמים רבות לגבי תוספי תזונה טבעיים שונים. אנשים רבים נוטלים בנוסף לתרופות שקיבלו מהרופא גם תוספי תזונה. לעתים מתוך המחשבה שאם לא יועיל לא יזיק. במקרים אחרים, קבלו את התוסף ממטפל או בחנות, לטיפול בתסמינים שונים. עכשיו, בניגוד ליחסי … המשך קריאה

סלט גריסים ותפוחי עץ

סלט מפתיע מגריסים, תפוחים וכמה ירקות, בטעם חמוץ מתוק של ויניגרט רענן. לסלט צריך רק כוס אחת של גריסים מבושלות. אם מבשלים כוס של גריסים מקבלים למעלה מ 3 כוסות, ולכן מספיק לבשל פחות מכוס. מצד שני, אם מבשלים כוס … המשך קריאה

חורף ולביבות

רציתי לספר על החורף, ועל איך החושך והקור מכניסים אותנו לפרדוקס הפחמימות. אבל אז גיליתי שבדיוק לפני שנה כתבתי על זה כאן: http://www.sigalbcoaching.co.il/?p=1386 אז אחרי שתלמדו על הפחמימות, תחזרו לכאן בשביל מתכון הלביבות הזה הגירסה המקוצרת למתכון לביבות הדלעת הטבעוניות: מה … המשך קריאה

Favorite למה לאכול סיבים תזונתיים?

בכל ההרצאות שלי על תזונה, ובעיקר בהרצאה על החיידקים, אני מסבירה לקהל שהכי חשוב לאכול סיבים תזונתיים.   למה? סיבים תזונתיים הם אחד הגורמים החשובים ביותר במניעת השמנה, סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מחקרים מראים השפעה חיובית של סיבים … המשך קריאה

סלט בורגול בטעם ים

כבר סיפרתי שאני אוהבת לקרוא מתכונים, וגם לשמור גזירי עיתונים או מראי מקום ברשת למתכונים מעניינים ש "יום אחד יהיה נחמד לנסות". כזה הוא המתכון שראיתי לפני כשנתיים במדור הבישול של הדיי עפאים ב"הארץ". מדובר על סוג של "טבולה" עם … המשך קריאה

סלט חצילים מאודים

חצילים מאודים הם מעדן שחביב עלי במיוחד. לא, חצילים בכל צורה הם מעדן שחביב עלי במיוחד, אבל לחצילים מאודים יש כמה יתרונות נוספים: בלי שמן (חצילים "שותים" שמן בכמויות), בלי לכלוך (חציל שרוף מישהו?), בלי הרבה כלים לנקות – בקיצור, … המשך קריאה